Grønnsakslapper med scampi og pisket rømme

Foto: Ayub Dizaei

Oppskrift til "Pisket rømme med urter" er hentet fra Kulinarisk Akademi sin håndverkskokebok "Saus og Kraft".

Oppskrift til grønnsakslapper: det er veldig enkelt å lage! Det eneste du gjør er å bestemme deg for hvilken type grønnsaker du ønsker å benytte av. Finhakk grønnsakene og hell dem over i en stavmikser. Kjør igang stavmikseren og la den virke til du ser at innholdet er blitt til 'sausform' - da er en klar. Deretter er det bare å klargjøre en stekepanne (husk olje i stekepannen!), hell over grønnsaksblandingen og la det stekes til begge sider brunes litt.

Tilberedning av scampi: Tilsett olje i en panne og la det varmes opp. Når pannen er varm legger du til scampi. Vær oppmerksom på at for lenge steking vil gjøre scampi tørr og 'sile ut' dens saftige innhold. Jeg liker scampi best når den har fått seg en gyllen og fin skorpe og at den er myk innvendig, men dette har med enhver sitt smak og å gjøre.

Foto: Ayub Dizaei